괴물같은 과일 - 자까(Jaca) 소개

자연/식물 2011. 2. 6. 22:56 Posted by juanshpark

열대의 나라들을 방문하다보면 한국에서는 보기 힘든 희한한 과일을 보게 되는 경우가 종종 있습니다. 브라질도 예외는 아니어서, 정말 특이하고 희한한 과일이 많습니다. 하지만 이 과일, 자까만큼 특이한 과일은 별로 없어 보입니다. 우선 그 크기입니다. 대부분의 과일의 크기를 생각해 보십시오. 수박이 아마 과일중에는 제일 크지 않을까 하는 생각이 듭니다. 수박에 필적할만큼 큰 과일이 무엇이 있을까요? 일부 멜론이라든가 키리모야종류의 과일중에 정말 수박만한 것들이 있기는 하지만, 일반적인 과일로 수박의 크기에 필적할 만한 것은 없다는 데 동의하실 것입니다. 그 다음은 멜론이나 파파야 정도, 그리고 망고정도의 크기가 뒤를 따르고 대부분 우리가 잘 아는 과일로는 사과나 배 정도의 크기가 주류를 이루고 있습니다. 그 아래 복숭아나 자두 크기, 그 다음은 더 작은 아세롤라나 앵두 크기라고 해야겠죠?

이제, 수박 정도 크기의 과일로 주의를 기울여 봅니다. 수박은 그 무게때문에도 나무에 달려있다는 것이 쉽지 않겠지요? 만약 수박이 나무에 달려있다고 가정해 보시겠습니까? 그것이 흔들 흔들 하다가 떨어진다면? ㅎㅎㅎ;; 정말 생각하기도 끔찍하지 않을까요?

그런데, 이 열매 즉 자까는 희한하게도 수박에 필적할만큼의 크기(최대 크기 15kg)를 가지고 있음에도 불구하고 주렁 주렁 나무에 매달려 있습니다. 여러분들이 히우 데 자네이루에서 예수 동상에까지 이르는 기차를 타고 올라가며 살펴보면 주변으로 자까 나무와 함께 주렁 주렁 달려있는 열매들을 쉽게 살필 수 있습니다. 이곳 이과수에서도 자까 나무가 많습니다. 다만, 듬성 듬성 도시 전역에 걸쳐 분포되어 있기 때문에 쉽게 볼 수는 없지만요. 하지만 여름철이 되면 과일 가게에 등장하는 자까의 모습만으로도 흥미가 생길 수 있을 것입니다.


자까는 큰 수박정도의 크기에서부터 수박보다 더 큰 크기까지 상당히 큰 과일로 분류를 해야 할 듯 합니다. 제가 사진에 올린 자까는 그냥 중간 정도의 크기의 과일입니다. 아래쪽에는 최근에 직접 나무에서 딴 커다란 망가가 놓여져 있습니다. 일반적인 망가보다 좀 더 커서 "소의 심장" Corazon de boi 이라고 불리는 망가인데, 두 과일 사이에 놓고보니 아주 조그맣게 보입니다. 자까의 크기를 능히 짐작할 수 있지 않을까요?

과일 나무에 주렁 주렁 매달린 자까는 다 익게되면 아주 지독한 냄새와 함께 겉 껍질이 말랑말랑해집니다. 그때가 되면 자까를 수확할 때가 된 것입니다. 지독한 냄새를 조금만 맡으면 아주 단 향기라고 하겠지만, 과일에 코를 대고 향기를 맡을때는 이게 장난이 아니게 고약한 냄새로 인식될 수 있습니다. 아무튼, 자까를 사 왔으니 자까를 먹기위해서 작업을 좀 합니다. 3가지 방법으로 먹을 겁니다. ㅎㅎㅎ;;


일단 자까를 가운데를 잘랐습니다. 안에를 보니 아주 특이하게 생긴 모습을 볼 수 있습니다. 겉 껍질 속으로 알맹이 살들이 군데 군데 모여있습니다. 그리고 알맹이 살을 둘러싸고 특이하게 탄력이 있는 질긴 섬유질들이 있습니다. 섬유질이나 알맹이나 모두 끈적 끈적합니다. 그리고 과육이 얼마나 단지 질릴 정도로 달콤합니다. 또하나 과육 속에는 성인 엄지손가락 반절크기의 씨가 들어 있습니다. 씨 역시 쓸모가 있기 때문에 따로 모아 두어야 합니다. 일단 반을 자른 자까의 속을 숟가락이나 포크를 이용해서 살을 발라내는 것이 중요합니다.


이렇게 살을 발라내는데, 씨는 따로 모아두기 위해서 과육속에 박힌 씨를 따로 뽑아두었습니다. 그리고 과육을 일부는 접시에 담고, 또 일부는 비닐봉투에 조그만 크기 단위로 담아 둡니다. 왜 비닐 속에 넣는지에 대해서는 잠시후 알려드리겠습니다. ^^


과육을 그냥 먹기위해 접시에 담아 두었습니다. 과육을 먹어보면 향긋하면서 아주 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다. 물론 향기가 고약하다고 하시는 분들도 있겠지만, 자주 맡아보면 그것도 향기롭게 느껴질 수 있습니다. 자까 과육을 시원하게 먹을 수 있다면 좋겠지만, 그렇지 않더라도 상관은 없습니다. 맛이 어떠냐구요? 잘 익은 바나나 처럼 달콤합니다만, 과육이 조금 쫄깃거립니다. 마치 람부탄을 먹는 기분이라고 하면 이해가 안되겠지요? (람부탄이 뭔지 모르실테니 말입니다. ㅎㅎㅎ)

쫄깃 거림 때문에 한때 브라질의 교포들은 이 과일을 가리켜 "꿀떡" 이라고 불렀다고 하니 그 쫄깃거림을 이해할 수 있지 않을까 싶습니다.


씨 역시 한 접시에 사진을 찍기 위해 담아 봅니다. 자까의 크기가 그리 크지 않아서 씨도 많지는 않네요. 하지만 이 정도만 되어도 소규모 가족은 충분히 드실 수 있습니다. 씨를 어떻게 먹느냐구요? 자, 자 조금만 기다리세요.  그 방법을 소개하겠습니다. ^^


일단은 과육을 다 발라낸 껍질과 속을 버려야 합니다. 과일 속의 끈끈이 같은 성분은 여전하니 조심하셔야 합니다. 혹시 손이나 옷에 묻는다면 상당히 고생을 하셔야 합니다. 게다가 접시나 칼, 또 수저에 붙은 과육의 진 역시 설겆이를 하시는 분들은 고생좀 하셔야 할 것입니다. 그만큼 잘 지워지지 않는 끈기가 있습니다. 과육이 없어진 껍질을 둘둘말아서 쓰레기 봉투에 버린 다음 나머지 작업을 해 봅니다.


좀 전에 플라스틱 봉투 속에 집어넣었다고 한 부분을 기억하시겠죠? 그렇게 플라스틱 봉투 속에 아이들 주먹만하게 분리해서 여러개의 과육덩어리를 만든 다음 그것을 바로 냉동실로 보냅니다. 이제 시간이 흘러 냉동실에서 과육이 꽁꽁 얼게되면 그게 바로 아이스크림처럼 되어 버립니다. 그리고 냉동실에서 얼어버린 과일은 먹기에 불편하지 않을만큼만 달콤합니다. 자까의 질리도록 달콤함이 싫은 분들이라면 얼려서 드셔 보시기 바랍니다. 애들 주먹보다 좀 더 작게 여러개로 만들면 개개인이 드시기에도 충분히 좋을거라는 생각이 듭니다.


그 다음 따로 놓아두었던 씨를 물에넣고 끓여 삶습니다. 삶은 씨는 껍질을 벗겨내는 것이 좀 귀찮기는 하지만, 껍질을 벗겨낸 자까의 씨는 밤 이상으로 맛있습니다. 대여섯개만 먹어도 배가 든든해지는 자까의 씨는 정말 좋은 음식이라 할 것입니다. 이렇게 자까는 그냥 생으로, 또는 얼려서 셔벗으로, 그리고 씨는 삶아서 드실 수 있습니다. 정말 열대의 과일 중에 최고라는 생각이 들지 않습니까? 아니면 괴물같은 과일이라고 해야 하려나요? ㅎㅎㅎ

물론 자까는 향기가 그다지 좋지 않다는 단점이 있고, 또 과육이 닿은 식기를 세척하기 어렵다는 단점도 있습니다. 하지만 달콤한 과일을 좋아하시는 분들이라면 한번쯤 시식해 봐야 한다고 강추합니다. 브라질이 아니더라도 열대의 나라에 가시게 된다면 꼭 자까를 드셔보시도록 하십니오!

* 자까 나무에 대해서

브라질의 자까 나무는 18세기에 인도에서 들여온 것으로 알려져 있습니다. 자까 나무의 학명은 Artocarpus Heterophyllus 인데, 앞에 사용하고 있는 Artocarpus는 빵나무를 의미하며 뒤의 Heterophyllus 는 잎파리가 다르다는 의미를 가지고 있습니다. 즉 빵나무와 잎파리가 다른 종류의 과일을 의미하는 것입니다.

보르네오 지역에서는 자까를 두리안이라고 부릅니다. 아마 한국에서는 두리안이라는 이름으로 더 잘 알려져 있을 듯 합니다. 하지만 브라질의 자까라는 이름도 사실은 힌디어에서 나왔습니다. 힌디어 "차카 Chakha" 에서 브라질의 자까라는 이름을 갖게 되었습니다.

자까나무는 브라질의 아마존 전 지역에서 잘 자라며, 브라질 북쪽의 파라 Para 주에서부터 동쪽의 히우 데 자네이루 Rio de Janeiro 주까지 해변가로 잘 자라고 있습니다. 나무의 크기는 높이가 약 20미터까지 자라며 몸의 지름은 거의 1미터까지 자랍니다. 자까 열매 역시 최고로 큰 것이 15kg 까지 큰다고 하니 앞서 블로그에서 수박과 비교를 한 것은 당연하다는 생각이 듭니다.

자까나무는 건축 자재로는 별로 쓰이지 않으며, 거의 그 과일만이 쓰이고 있습니다. 앞서 올린 글에서처럼 생으로 먹기도 하고, 잼을 만들기도 합니다. 씨는 삶아서 먹기도 하고 구워서 먹기도 합니다. 그 외에 제 글에서는 올리지 않았지만, 껍질 안쪽의 흰 부분으로 디저트를 만들어 차게 해서 먹기도 한다고 합니다.

자까의 영양분은 당연히 탄수화물의 듬뿍 들어있습니다. 그 외에도 여러 종류의 미네랄이 함유되어 있으며 비타민 A와 C가 다량 함유되어 있습니다.

* 정정합니다: 아래 댓글 가운데 아마쿠스님의 지적처럼 자까는 두리안이 아닙니다. 자까는 잭 프룻으로 알려져 있습니다. 브라질 위키피디어에서 자까를 보르네오에서는 두리안이라고 부른다는 글을 보고 확인하지 않은 상태로 글을 쓰는 잘못을 저질렀네요. 저두 구글 이미지에서 확인해보고야 알았습니다. 지적해주신 아마쿠스님께 감사드립니다. ^^


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  1. Favicon of http://ganghoo.tistory.com/ BlogIcon black cow  수정/삭제  댓글쓰기

    신기한 과일이네요 ^^

    2011.02.06 23:52
  2. Favicon of http://fantasy297.tistory.com/ BlogIcon [40D™]레종  수정/삭제  댓글쓰기

    쫄깃거리는 과일이라... 쉽게 상상이 가지 않는군요... ^^;
    역시 사진상으로는 그다지 땡기는 생김새는 아니네요.....
    열대 과일중 맛없는 과일이 없지만, 또 생각해보면 그렇게 맛있는 과일도 없다는 이야기가 생각납니다...^^;

    2011.02.07 00:06
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      특이한 과일은 분명 많은데, 특별히 생각나는 과일은 아싸이, 그리고 망고 정도라고 해야 하려나요? ㅎㅎㅎ

      2011.02.07 15:04 신고
  3. Favicon of http://capahr.tistory.com BlogIcon CA  수정/삭제  댓글쓰기

    두리안을 보기는 자주 보는데 정작 먹어보지는 못했다.
    이제 먹는 법도 배웠고 하니 하나 구해서 먹어볼까나? ^^

    2011.02.08 00:36
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      미안하다. 이게 두리안이 아니라고 하네. 잭프룻이라고 한다고 한다. 위키피디어에서 옮겨 적었는데, 그 작자도 잘 몰랐던 모양이다. ^^

      2011.02.09 22:48 신고
    • Favicon of http://capahr.tistory.com BlogIcon CA  수정/삭제

      두리안 먹어봤다. 네 설명과 좀 다르긴 해도 거의 비슷하더라. 그래 그런가 씨가 그리 맛있지는 않아서 그냥 버렸다. 과육도 달기는한데 그닥... 맛이 익숙하지 않아선지 아무도 손 안대서 내 혼자 다 먹었다. 아무튼 고마워, 먹는 법 알려줘서. ^^

      2011.04.05 05:06
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      뭘, 먹어보니 어떻더냐? 맛 있지? ㅎㅎㅎㅎㅎ

      2011.04.05 22:18 신고
    • Favicon of http://capahr.tistory.com BlogIcon CA  수정/삭제

      달고 살살 녹기는 하더라만 역시 어르신들에게는 시간이 필요할 듯 싶다.

      2011.04.06 00:21
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      아무래도... 익숙하지 않아서 말야.

      2011.04.13 22:58 신고
  4. adribravo  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 세상에는 내가 모르는 과일이 너무나 많다.
    생긴것 부터 희안해서 첨보는 사람은 그것이 먹은 것인지 모를 수 도 있겟는데..
    하여간 덕분에 또하나 신기한 과일을 알게 되었네 ㅎㅎ

    2011.02.08 01:12
  5. Favicon of http://insamlog.in/ BlogIcon 삶엔삼  수정/삭제  댓글쓰기

    모양이 정말 특이하네요 .. ㅎ
    정말 처음보는 과일입니다. ㅎ
    한과일로 단맛과 밤맛을 느낄수있다니..
    신기하네요..ㅎㅎ
    좋은글잘보고갑니다.ㅎ

    2011.02.08 02:59
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      감사합니다. 종종 오셔서 남미의 특이한 과일이야기 들어보시기 바랍니다. ^^

      2011.02.09 22:50 신고
  6. 지희아빠  수정/삭제  댓글쓰기

    신기한과일이네요 첨에사진보고선 두리안인줄알았는데
    비슷하게생겨착각했네요
    어떤맛일까^^ 포스팅은 자세하고 보기좋은데요
    (람부탄이 뭔지 모르실테니 말입니다. ㅎㅎㅎ) <-요부분은 쫌 거시기하네여
    꼭무시하는것같은기분이라 ㅎㅎㅎ 라도없으면 쫌나을텐데요

    2011.02.08 09:52
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      무시하는 것으로 느끼셨다면 죄송합니다. 실은 제 블로그에서 람부탄을 사진으로 올린적이 있습니다. 여지와 비슷하지만 맛은 쫄깃쫄깃하다고 설명도 올린 기억이 나는데... 아무튼 댓글 감사합니다.

      2011.02.09 23:09 신고
  7. Favicon of http://leebok.tistory.com BlogIcon 빨간내복  수정/삭제  댓글쓰기

    아시아의 두리안은 크기가 저렇게까지는 크지 않은 것 같습니다. 전 본적도 없습니다만....ㅎㅎ

    2011.02.08 20:15
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      그러게요, 두리안이 아니라고 하는군요. 잭프룻이라고 합니다. 저두 구글 이미지에서 확인을 해 보고 알았답니다. ㅋㅋㅋ

      2011.02.09 22:51 신고
  8. abc  수정/삭제  댓글쓰기

    다른 나라에서는 잭푸릇(jack fruit)이라고 부르던데 ^^ 맛있어요!
    씨를 먹는건 처음 보는데, 신기하네요

    2011.02.09 13:24
  9. 아마쿠스  수정/삭제  댓글쓰기

    두리안 마니아로서 한가지정정해드립니다. 위의 자까라는 과일은 두리안이 아니며, 아시아에서는 자까는 잭푸르트 라는 과일이 따로 있습니다.

    아마 두리안(durian)과 잭푸르트(jackfruit)의 생김새가 비슷해서 혼돈하신것같습니다.
    두 과일은 겉생김새가 정말 비슷하구요. 내부 색깔도 비슷하지요 그러나 맛과 과육의 질감이 많이 다릅니다.

    durian은 과일의 왕 이라 표현하지요. 그만큼 달고 그 맛을 알면 헤어나올수 없답니다.
    한국에서 생산은 안되지만 태국에서 냉동과일로 수입되고있습니다. 위의 jackfruit 은 동남아시아 어느곳에서든 맛볼수있습니다.

    2011.02.09 13:35
    • Favicon of http://capahr.tistory.com BlogIcon CA  수정/삭제

      앗, 다른 거였나요? 고민이네요. ^^;

      2011.02.09 22:49
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      감사합니다. 지적해 주셔서, 글 끝에 다시 정정해서 달았습니다. 구글 이미지를 살펴보고야 알게 되었는데, 아무튼 감사합니다. 저는 두리안을 직접 보질 못해서 실수를 했네요. 브라질판 웹페이지에서 자까를 두리안이라고 소개하는 글을 보고 확인을 하지 않았네요. 죄송하고, 감사합니다.

      2011.02.09 23:02 신고
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      그러게 말이다. 다른 과일이라니... 쩝!

      2011.02.09 23:07 신고
  10. 케라  수정/삭제  댓글쓰기

    그런데 그 과일이 얼마나 단지 확실히 설명 가능한가요?? 그리고 시중에서 산다면 얼마정도??

    2011.02.09 19:35
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      제가 산 자까의 무게는 10kg 짜리였습니다. 가격은 8헤알이었습니다. 미국 달러로는 5불 정도 됩니다. 맛은 질리도록 답니다. 직접 드셔 보셔야 알 듯 합니다.

      2011.02.09 23:05 신고
  11. Favicon of http://www.i-rince.com BlogIcon rince  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 신기하게 생겼네요. 이런 과일도 있군요.. 처음 봅니다. ^^
    먹는 방법도 다양하고 신기하네요...

    2011.02.09 21:30
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      오랜만이네요 린스님. 저두 종종 찾아뵈어야 하는데... 죄송하네요. 이렇게 방문해 주셔서 감사합니다. ^^

      2011.02.09 23:06 신고
  12. Favicon of http://merrysunshine.net BlogIcon 삔냥  수정/삭제  댓글쓰기

    인도네시아에선 '낭까'라고 해서 주료 요리해서 밥반찬으로 많이 먹어요~

    2011.02.10 05:03
  13. sun  수정/삭제  댓글쓰기

    처음먹는 사람들은 냄새나서 싫어하더군요..
    그리고, 잭플룻은 흐물흐물해지기 전에 단단한 육질도 맛 괜찮답니다..
    두리안의 단맛은 잭플룻의 단맛과 비교가 불가능할 정도이지요;;;;;

    2011.02.10 05:53
  14. mitre  수정/삭제  댓글쓰기

    아 이게 정말 과일이 맞기는 하구나 지난번에 리오 가서 예수 동상 있는데 올라 가는 도중에 많이 보여서 과일 일까 ? 그러면 왜 사람들이 안 따먹고 그냥 나무에 메달려 있을까 하고 생각 했는데. 나중에 기회가 되면 한번 먹어 보고 싶은 생각이 드네.

    2011.02.11 16:51
  15. Favicon of https://bluebird731.tistory.com BlogIcon 별지구  수정/삭제  댓글쓰기

    핫! 두리안이다~ 예전에 싱가포르에서 두리안을 봤거든요~ㅋㅋㅋ
    과일의 제왕이다 그러면서 설명해주긴 했는데 막상 그 냄새를 맡아보니 저는 익숙치 않아서 그런지
    별로였어요~ 물론 계속 접하다보면 맛도 좋아지겠죠? 건강에는 일품이라던데말이에요~ㅋㅋㅋ

    그런데 제 닉넴 바뀌셔서 순간 놀라시진 않았죠??ㅋㅋㅋ

    2011.02.14 14:44 신고
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      프로메테우스님, 지금은 지구별님. 이 과일은 잭 프룻이라고 한다는군요. 두리안과는 좀 다른 과일인 모양입니다. ^^

      2011.02.21 15:00 신고
  16. Favicon of http://www.kimchi39.com BlogIcon 김치군  수정/삭제  댓글쓰기

    잭프룻이군요 ... ㅎㅎ

    이거는 묘한 맛이 있는데다 씹는맛이 좋아서.. 전 너무 좋아요 ㅎㅎ..

    전 단단한 육질이 좋더라고요.

    2011.02.19 01:00
  17. 익명  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2011.02.19 10:06
  18. Favicon of http://puwazaza.com BlogIcon 뿌와쨔쨔  수정/삭제  댓글쓰기

    오오 저도 처음엔 이거 두리안 아닌가 하면서 보았어요. 근데 같은 종이라고 봐도 될 정도로 유사점이 많으네요. 흥미진진 잘 보고 갑니다. 블로그 독자분들을 위해 불편한 설겆이를 감수하고 접시에 담으신 건 아닌가 하는 생각도 했더랬습니다^^

    2011.05.09 12:46
    • Favicon of https://infoiguassu.tistory.com BlogIcon juanshpark  수정/삭제

      아무튼, 저거 씻느라고 고생좀 했죠. 시간이 걸리기는 했지만 다 씻을 수 있었답니다. 저 사진을 찍고 나서는 다시는 사지 않기로 했습니다. ㅋㅋㅋ

      2011.05.12 23:17 신고

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Juan 의 라틴 아메리카 이야기
이 블로그는 이과수 이야기를 기반으로 만들어져 있습니다. 그에 더해서 라틴 아메리카의 여러가지 이야기를 담게 되었습니다. 남미는 더이상 신비의 땅이 아닙니다. 하지만 여전히 정보가 부족합니다. 이 방에서 좋은 정보를 얻을 수 있게 되기를 바랍니다.
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